איתמר גדל בעלי והתחנך במוסדות החינוך של בנימין ולאחר מכן למד בישיבת נווה שמואל באפרת. לפני מספר שנים נישא לרואי. השניים התגוררו במשך זמן קצר ברעננה ולאחר מכן עברו לאריאל, שם גידלו את בנם הבכור מעיין, שנולד לפני כשנה וחצי.
איתמר התגייס ב-2019 ליחידת מגלן והשתחרר לאחר תפקיד מפקד פלגה ביחידה. שירת כמפקד פלגה בגדוד המילואים של מגלן.
"הוא היה החבר הישר ביותר שאני מכיר", מספר מאיר, חבר ילדות של איתמר. "חבר שמח ודעתן עם משפחה נהדרת. חבר שכאשר הוא רוצה משהו, הוא ישקיע את כל כולו בשביל להשיג את מטרתו.
איתמר הוא הנופל ה-63 של מועצה אזורית בנימין מאז תחילת המלחמה. הותיר אחריו את רואי רעייתו, מעיין בנו הבכור, הוריו יהודה ורבקי, אחיו טל, ארז ויוסף, משפחה אוהבת וקהילה המומה וכואבת.
