היום (רביעי) הורה משרד הבריאות על סגירה מיידית של מסעדת "ג'פאן ג'פאן" שברחוב הלל יפה בחדרה, לאחר שבביקורת שנערכה במקום נמצאה שורה ארוכה של ליקויים תברואתיים חמורים. בצו הסגירה נקבע כי המצב במסעדה מהווה "סכנה מיידית וחמורה לבריאות הציבור".
הביקורת נערכה אתמול על ידי מפקחת המחלקה לבריאות הסביבה ונציגי עיריית חדרה. בין היתר, לא הוצגו תעודות ספק המעידות על מקור הדגים שהוחזקו במסעדה, ובמקפיא שבמחסן נמצא המבורגר בשקית ללא סימון – 2.5 ק"ג ממנו הושמדו על ידי הווטרינר. בנוסף נמצאה קופסת ביצי דגים שפג תוקפה.
גם מממצאי הביקורת במטבח עולה תמונה קשה: על רצפת המטבח נצפו תיקנים ומעופפים, ובכלי פלסטיק ששימש למדידת אורז נמצאו סימני עובש. חלק ממתקני הקירור ומשטחי החיתוך נמצאו מלוכלכים, מים חמים לא היו זמינים ובאזורים שונים נמצאו מוצרי מזון גולמיים ומוכנים מאוחסנים יחדיו באופן שהגביר את החשש לזיהום. כמה מהליקויים, כך לפי משרד הבריאות, כבר תועדו בביקורות קודמות.
גם תנאי אחסון המזון עוררו דאגה: במקרר נמצאו עוף והמבורגר בתהליך הפשרה לצד סלטים, ובמקרר אחר אוחסנו מוצרי עוף יחד עם לחם וביצים גולמיות. רטבים הוחזקו ללא קירור בניגוד להוראות היצרן, וסלטים נמצאו ללא תאריכי הכנה.
במהלך הביקורת נמדדו גם טמפרטורות חריגות במוצרי מזון: רצועות עוף נמצאו בטמפרטורה של 11 מעלות ובשר בקר מוכן ב-13 מעלות. סלמון מטוגן שהוחזק ללא קירור נמדד בטמפרטורה של 20 מעלות – אף הוא הושמד על ידי הווטרינר. בוויטרינת הסושי נמדדו 17 מעלות בסלמון ו-11 מעלות בטונה – גם המוצרים הללו הושמדו. עוד התברר כי המסעדה פועלת ללא רישיון עסק.
ד"ר מרווה מטאנס, רופאת נפת חדרה, קבעה בצו כי "נמצאו ליקויים תפעוליים ומבניים חמורים ומצב תברואי ירוד המסכנים את בריאות הציבור באופן חמור ומיידי". לדבריה, "קיים חשש ממשי כי בהיעדר צו סגירה תהווה האכילה במקום סכנה מיידית לבריאות הסועדים במקום". הצו נכנס לתוקף באופן מיידי והוא אוסר על כל פעילות במסעדה, לרבות הכנסת סחורה או הוצאתה.
